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2010年08月11日更新しまし た。

ねぎ麻呂から一言

●久しぶりに京都中央卸売市場に行ってきました。
競りの風景や・・・。

マグロの解体ショーもありーの。

楽しめる早朝市場です。

目的は（株）シーフーズ大谷さんです。

本当に、魚を良くご存知で、珍しい魚をポンポン出してくれます。
私は名前が覚えられませ〜ん。
ではお魚君たちをご覧下さい。

魚の宝石箱や〜。＜8/11＞

●冷麺できました〜！！

うーん、あのゴムゴムした感じの冷麺が食べたくって、3週に渡り
試行しましたが、やっと出来ました。

材料＜5人前＞
強力粉：250ｇ
馬鈴薯でんぷん：250ｇ
熱湯：250ｇ＋α
重曹：3ｇ

1：片栗粉として売っている、馬鈴薯でんぷんを熱湯を入れ、しゃもじで混ぜこねます。
2：重曹粉末を強力粉に混ぜ合わせた物を、熱湯ごねした馬鈴薯でんぷんにかけて、
練り上げます。
3：うどんや蕎麦のように麺棒でお好みの薄さに伸ばして行きます。
4：折りたたみ、包丁でお好みの幅で切ってください。
5：沸騰したお湯に約1分茹でて冷水にさらして、氷水で締めて出来上がり。

冷麺のスープ＜4人前＞
コンソメブイヨン：2個
塩：大さじ2杯
砂糖：大さじ2杯
オイスターソース：大さじ1杯
しょうが：少々
塩辛いスープの味ですが、麺と絡めるとちょっと薄いような味に成ります。

焼肉屋で食べる締めの冷麺に本当に近い味です。
家族中が大絶賛！！(^^)/~~~
我が家の定番になりました。

失敗例
中力粉：ゴムゴム感が足りない。
馬鈴薯でんぷんと小麦粉を合わせて熱湯を注ぎ、捏ねる。
→小麦のたんぱく質が変性し、まとまりが悪い。

●ご麺やす！ねぎ麻呂どすに新しいページを追加します。＜6/13＞

●悪魔のネギ！何なのでしょう。ネギ坊主が・・・。

九条ネギはネギ坊主が出来ますが、このネギはネギ坊主が出来ない種類の

ネギなんですって。<5/31>

●韓国冷麺が食べたい。作りたい。じゃー作ってみよう！

と思って早3年。何もせずに居りました・・・。

これでは如何と蕎麦粉7：小麦粉3の七三蕎麦粉500ｇに1%溶液の重曹水を入れて
捏ねてみました。小麦粉にカンスイを加えたような練り加減でもなく、蕎麦粉のような
感じもしない・・・。
というかこんなに小麦粉を入れた蕎麦なんて体の感覚が忘れています！
色も変わらず、包丁で切って仕上がりました。

湯がいてみても、透明感も無い、普通の蕎麦になりました。

食べてみても、香りの良い普通の蕎麦でした。

3日後、変化があるか、試しに残しておいた1人前を食べましたが、変化が判らない。

ということで、七三蕎麦粉+重曹では韓国冷麺のゴムゴムとした食感は作成不可能
だということが判りました。＜5/20＞

●5月5日はこどもの日。ということは、藤森神社のお祭りを見よう！
ということで、ブラブラ歩いていきました。
途中お稲荷さんでお祈りをして行こうと、お稲荷さんに立ち寄ると
お祭りの鼓笛隊と武者行列がやって来ました。ラッキー。

しばらくすると瀧尾神社の剣鉾までやって来るじゃありませんか。

お神輿も入って来てそれはそれは賑やかなこと。
3基整列後、稲荷神社の神職さんにお払いを受けていました。

あら、京都市長まで来ていたんですね。

間違わないでくださいね。
藤森神社のお祭りですからね。＜5/5＞

●飲みすぎ、食べ過ぎた身体を絞るため、ウォーキング。
今回のテーマは平安京の中心の道路だった朱雀大路を歩くです。

京都駅から塩小路通（京都駅の前の道）に出て、
堀川通りの一つ手前の通りの油小路に入り、北上すると武田病院の手前に
油屋さんを発見。珍しいでしょ。「西川商店」です。
資料館のような作りで、沢山色んな油を売っています。

油屋を出て、七条通りを西に行き、西本願寺に到着。
本堂の余りのデカさにビックリ！写真じゃ判らないスケールです。

お茶目な修理後発見！ハート型です。

お西さんをでて、西へ行くと大宮通りに出ます。そこは、島原です。
ここからは、幕末の舞台を歩いていきます。
看板が右から書かれています。

島原商店街を西に進むと貸しギャラリーが有りました。

中では「鉄と織」を題材にした長野から出展に来ている方の作品が見られました。
更に西へ進むと島原大門が有ります。

島原大門を括り抜け、角屋へ。今は資料館に成っているのですね。

島原では七つの文芸碑巡りが出来るそうです。

そこで、何個か撮影してみました。
東鴻臚館址の碑

島原西門の碑

ちょっと脱線。
ここのちゃんこのスープはコラーゲン一杯です。
スープが冷めると固まるぐらいなんですよ。

ちゃんこ屋の隣にある樹齢300年以上の大銀杏

島原を後に、ＪＲの高架下の千本通りを進み、五条通りを渡ると
壬生地域。新撰組グッズのお店が、壬生大和の湯の近くに有りました。

壬生寺に寄る時間が無かったので、ペースを上げて進行します。
三条通りでは立命館大学が迎えてくれました。
そう、こんな所にも有るんです。

今まで歩いていた千本通りは右の写真のような細い道です。

千本三条を更に北上し、二条、御池と進み、太子道の手前に出世稲荷が有りました。
初めてなのでご挨拶。

丸太町通りまで来た時に有りました。大極殿跡の碑。
本当の大極殿の中心部は千本丸太町交叉点附近なんですって。

今出川を超え、鞍馬口通り手前の千本えんま堂に到着！
今回の最北目的地です。

えんま堂を入ると早速、閻魔様がお迎え。こわ〜。

なぜ、ここに来たかって？狂言が5月の連休にやっているからです。
でも、5/4は13：00と18：00しかやっていません・・・。
皆さん暑い中、18：00の狂言を見るため、待っています。

えんま堂を後にし、千本釈迦堂の愛称の大報恩寺へ。

大報恩寺から更に南に下っていくと上七軒へ到着。

更に進んでいくと、北野天満宮です。北から出て西に見える鳥居は・・・。

平野神社です。桜が終わっても、アヤメなんが嬉しいお出迎えをしてくれました。

平野神社南に進み一条通りまで来ると、そこは妖怪が待っています。

突っ込みたくなる妖怪が待っています。

この商店街では妖怪にまつわる色んなイベントが開催されているようです。

さすがに、私も食べようという気が起こりませんでした・・・。

大将軍八神社でも「モノノケ市」なるものが開催されていて、妖怪グッズが売られていました。

この神社で今回のウォーキングは終了。西大路からバスで京都駅まで帰ってきました。

約3時間で約11.5ｋｍのコースでした。＜5/4＞

●梅小路公園　グリーンフェア2010春に行ってきました。
5/2〜3の会期でした。


天気が良すぎて、この日の京都の最高気温は26.9℃！
朝は寒いのに、日中はこの気温。疲れます・・・。

グリーンフェアの目的は一つ、京都タワーのマスコット「たわわちゃん」に会えました！


たわわちゃんは女の子なんですよ。
皆と一緒に、花の種を植えていました。
着ぐるみの中の人は暑くて大変だったと思います。

もう一つの目的は試飲！斉藤酒造さんありがとう！


花の種も一杯頂いたので、何処に植えようか考えます。＜5/3＞

●島根県と鳥取県に行ってきました〜！！
この世に生を受けて云十年。
やっと、未踏の地、島根に行って来ました。(^^)/~~~
後、山形県に行けば全県制覇となりますが、これは何時行けるか未定です。

朝5時に出発。既に名神高速道路は渋滞・・・。
途中山崎で降りて、吹田で再度名神高速に乗ったは良いが、
渋滞の列ににっちもさっちも行かず、このまま宝塚まで・・・。
不思議なことに宝塚はスイスイ・・・。
あの渋滞は何だったのっていう感じです。
家から宝塚まで1時間半の渋滞旅行。
その後は渋滞も無く、出雲大社まで行けました。
でも、遠いですね。
11時到着時の出雲大社。駐車場入れて良かった〜。

見知った酒造メーカーから地元らしき酒造メーカーまでありました。

60年に1度の遷宮により仮本殿に神様が遷されています。
本殿の修復は5年後！

神楽女さんの舞ではないのですね。


風がきつく、宍道湖も大荒れ状態。
県庁の近くのお土産屋さんで、シジミの佃煮を購入。

次に向かったのは境港。そう、「ゲゲゲの鬼太郎」に会いに行きました。
案内板も鬼太郎です。自動販売機の缶捨ては作者でした。

タクシーも鬼太郎。ポストにも鬼太郎。

電車も鬼太郎。弥が上にも気持ちのボルテージが上がります！

鬼太郎の小便小僧。目玉オヤジがグルグル回っていました！

妖怪神社まで作ってしまうって、どんだけ〜。（ふる〜）

天気が良い日だったので、ネズミ男のように寝そべりたいです。

妖怪の顔模写パン。食べるのがかわいそうになってきます。

お土産のお酒も妖怪・・・。試飲をしたら天使が現れました。

ここまで、徹底して妖怪の町に成っているとは思いませんでした。
これは楽しめますね。＜5/1＞

●稲荷祭りが始まりました〜。
関西蕎麦塾に行く時間とバッティングしてゆっくりは見れませんでしたが、
女神輿を初めて拝見しました。

関西蕎麦塾が終わって帰ってくるときには、
神輿に出会えました。

交通渋滞を作りながら、勇壮な神輿で氏子圏を練り歩いていたのですね。

この日は稲荷祭りの区内巡幸の日だったのです。

稲荷祭りは

4/２９　六斎念仏奉納　PM7:30　観覧無料

５／３　還幸祭

で終わります。
お旅所でお祭りがありますので京都駅からも便利です。＜4/26＞

ねぎ麻呂　PRコーナー

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